ホウボウのアクアパッツァ
ひなのさんパパ @cook_40131816
ホウボウといえばこれ。
スープも最後まで飲んでしまう逸品です
このレシピの生い立ち
スーパーでホウボウを見かけたので、久々に作ってみました
ホウボウのアクアパッツァ
ホウボウといえばこれ。
スープも最後まで飲んでしまう逸品です
このレシピの生い立ち
スーパーでホウボウを見かけたので、久々に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ホウボウを、頑張って3枚におろす
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- 2
頑張るとこうなる
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- 3
切り身を、一口大にする。
骨は取らなくても良いが、私は取ります。
これが今回の材料です。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れて温めて香りを出す。
-
- 5
皮を下にして、ホウボウをソテーする
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- 6
焼き目がついたら、バラしたしめじ、半分に切ったトマト、半分に切ったブロッコリーを入れる。
-
- 7
みじん切りにしたドライトマトを入れ、酒とハーブソルトを投入。
-
- 8
蓋をして、5〜10分蒸す。
最後に塩胡椒して味を整えて、スイートバジルを散らせば完成！ -
コツ・ポイント
お魚のダシを出すには、頭や骨も一緒に入れたほうが良いです。
私は入れませんが。。
魚介は、塩をしっかり効かせましょう。
酒は白ワインが本当ですが、日本酒を入れた方がマイルドです。
残ったスープはごはんを混ぜるとなお美味しいです。
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