塩そば
塩そば【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】を適当に(笑)
豚肉はコマでも薄切りでもしゃぶしゃぶ用でも……。
このレシピの生い立ち
http://mainichi.jp/articles/20151116/ddm/014/070/040000c
↑を参考に作ってみた!……リンク先消滅してますねorz
十割蕎麦で作ったのでおともは蕎麦湯。
枝元なほみさんが2025年2月27日亡くなりました。
こんなアレンジレシピ載せてたので追記してしまいました。
塩そば
塩そば【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】を適当に(笑)
豚肉はコマでも薄切りでもしゃぶしゃぶ用でも……。
このレシピの生い立ち
http://mainichi.jp/articles/20151116/ddm/014/070/040000c
↑を参考に作ってみた!……リンク先消滅してますねorz
十割蕎麦で作ったのでおともは蕎麦湯。
枝元なほみさんが2025年2月27日亡くなりました。
こんなアレンジレシピ載せてたので追記してしまいました。
作り方
- 1
豚肉を酒（分量外）を適量加え沸かした湯に入れ、色が変わったらゆでこぼす。
- 2
鍋に1を戻して長ネギの青い部分を刻んで加え、めんつゆを加え3〜4分煮る。
- 3
そばをゆで、ぬめりを取るように流水で洗う。
- 4
盛ったそばに塩と昆布茶を振り、油を回しかける。
ネギ、豚肉をのせ、粉山椒をお好みで。
写真はがっつりあえ済み。 - 5
めんつゆ→和風顆粒だし小さじ1＋オイスターソース少々。
ネギ→カイワレ大根。
ラー油プラス。
塩はひとつまみに変更。 -
コツ・ポイント
カイワレのときは2は豚肉だけです。
めんつゆだと甘めなので、オイスターソース＋だしの素に変更。塩は気持ち程度に減量。ついにラー油を使用してみたら箸が止まらんwww
ラー油と山椒も旨いデス。
5の変更版は1人前蕎麦・豚肉100gで作りました。
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夏野菜と冷しゃぶそば！自家製ドレも。 夏野菜と冷しゃぶそば！自家製ドレも。
残っていた豚肉と、乾麺のお蕎麦で、しゃぶしゃぶして”冷しゃぶそば”と”自家製ドレッシング”作ってみました！
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