いわし缶を開け、缶のなかでフォーク等でいわしをほぐす。（汁は捨てない）

フライパンに１を入れ、木べらでつぶしながら中火で炒める。

ある程度汁けが飛んだら、酢を入れ、中火で炒める。

ぱらぱらになったら、白ごまを入れて軽く混ぜ、火を止める。