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さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け
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さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け-レシピのメイン写真

さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け

riek76
riek76 @cook_40075720

揚げて漬けるだけ♪
前日に仕込んで翌日うまうま〜(*^^*)
醤油を入れないから、エスカベッシュみたい
このレシピの生い立ち
ワカサギが大量に手に入ったので

揚げて漬けるだけ♪
前日に仕込んで翌日うまうま〜(*^^*)
醤油を入れないから、エスカベッシュみたい
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ワカサギが大量に手に入ったので

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さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け

riek76
riek76 @cook_40075720

揚げて漬けるだけ♪
前日に仕込んで翌日うまうま〜(*^^*)
醤油を入れないから、エスカベッシュみたい
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ワカサギが大量に手に入ったので

揚げて漬けるだけ♪
前日に仕込んで翌日うまうま〜(*^^*)
醤油を入れないから、エスカベッシュみたい
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材料

  • ワカサギ 20〜25匹
  • タマネギ(スライス) 1/2個
  • ★酢 150cc
  • ★砂糖 大4
  • ★みりん 大1
  • ★唐辛子 1本
  • 片栗粉
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作り方

  1. 1

    ★を合わせてひと煮立ち→唐辛子を入れて冷ます

  2. 2

    ワカサギに片栗粉をまぶして揚げる
    →そのまま①の液にジュッと入れる

    • さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    タマネギのスライスを入れ密閉
    →1晩置く(時々、上下反転させると良い)

    • さっぱり骨まで食べるワカサギの南蛮漬け作り方3写真

コツ・ポイント

一日は寝かせてください。二日目はさらに酸っぱさが抜けてまろやかに♪
豆アジやシシャモなど小さい魚なら何でもOK☆

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riek76
riek76 @cook_40075720
2014/01/24 23:04に公開
粉もの大好き☆難しいものや手間のかかるものは、めったに作らない・・・。食べたいから作る！ただそれだけ♪
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このレシピのキーワード

片栗粉 玉ねぎ わかさぎ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19433845
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