かき揚げうどん
味とこころ @ajitokokoro
サクサクつるつるの食感が楽しい♪白だしのだし感たっぷりうどんの定番♪
このレシピの生い立ち
天ぷらを多く作った時、次の日のお昼に手軽に食べられるおうどんとして作ってみました。遊びに来たお友達に出しても美味しいと喜んでもらえました♡
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは表示通りに茹でます。鍋にＡを煮立たせておきます。
- 2
人参、玉ねぎ、さつま芋は細切りにして、三つ葉はザク切りにします。
- 3
ボウルに（2）を入れ、分量外の小麦粉を入れて全体にまぶします。
- 4
合わせたＢを入れ全体にさっくり混ぜ、160度の油で揚げます。
- 5
器にうどん、つゆを入れ、かき揚げを添え、好みで一味唐辛子をふります。
コツ・ポイント
手順３の分量外の小麦粉は、極少量で少し野菜が白くなる程度。小麦粉に片栗粉を入れる事によって、かき揚げがサクッとあがります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19434196
