お菓子屋さんのカスタードクリーム
Chiiiir0 @cook_40103777
カスタードクリームに生クリームを加えて、お菓子屋さんのクリームみたいに！
ロールケーキ、シュークリームに。。
このレシピの生い立ち
ロールケーキやシュークリームに合うシンプルで美味しいクリームが作りたくて♪
お菓子屋さんのカスタードクリーム
カスタードクリームに生クリームを加えて、お菓子屋さんのクリームみたいに！
ロールケーキ、シュークリームに。。
このレシピの生い立ち
ロールケーキやシュークリームに合うシンプルで美味しいクリームが作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を沸騰直前まで温める。フツッと泡が1個出たらＯＫ！
- 2
ボウルに卵黄を入れて溶いたところに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 3
薄力粉をふるい入れる。粉っぽさがなくなるぐらいまで混ぜたら、①の牛乳を２回ぐらいに分けて加える。
- 4
こし器でこしながら鍋に入れ、少し強めの中火にかける。
絶えず混ぜる。固まりだしたら真剣に混ぜる(笑) - 5
ツヤがあり、こしが切れるぐらいになったら皿にあげる。いたみやすいので薄くのばして、ラップをして保冷剤などで急速に冷やす。
- 6
生クリームを泡立てる
- 7
⑤の冷えたクリームをホイッパーでほぐす
- 8
生クリームとバニラエッセンスを加え、混ぜれば完成♪
- 9
レシピID:19992012のクリームに…♪そのままの量で大丈夫のはず?(笑)
-
コツ・ポイント
③で混ぜすぎるとグルテンができて重いクリームになるので注意
④固まりだしたらしっかり混ぜる。
鍋手前を混ぜ忘れやすい。(私だけｶﾓ)しっかり混ぜればトロッとしたクリームに
⑦でクリームが皿からペロンってはがれない場合は④の炊きがあまい証拠
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