意外と簡単！あん肝
しりん @cook_40018919
飲み屋の定番、あん肝。下ごしらえをして蒸すだけです。
このレシピの生い立ち
飲み屋で定番のあん肝を自宅で食べたいなと、魚屋であんこうの肝を手に入れたので、作ってみました。
意外と簡単！あん肝
飲み屋の定番、あん肝。下ごしらえをして蒸すだけです。
このレシピの生い立ち
飲み屋で定番のあん肝を自宅で食べたいなと、魚屋であんこうの肝を手に入れたので、作ってみました。
作り方
- 1
アンコウの肝を水洗いして、表面の汚れを掃除する。
- 2
醤油をかけてビニール袋に入れて数分、放置しておく。
- 3
日本酒で洗い流すようにして、巻きすにアルミホイルを広げて、アンコウの肝を巻いて行く。
- 4
両端を輪ゴムで止めて、２０分くらい蒸す。
- 5
粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて一晩置いてできあがり。
コツ・ポイント
◯あん肝を蒸すときは、蓋を１センチほど開けて地獄蒸しにすると柔らかく仕上がります。
◯アルミホイルのまま薄く切って、大根おろしを添えたり、サラダにトッピングしても良いです。
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