卵を解きほぐす。牛乳とよく混ぜる。

フライパンを熱する。湯気が上がってきたらバターと卵を投入。

弱火で、フライパンをコンロから浮かせながら、菜箸でぐじゃぐじゃっとまぜる。半熟程度になったらチーズ投入。

フライパンを揺すりながら10〜15秒ほど温める。卵の外側はすぐ固まってしまうので、箸で崩しながら。

好きな焼け具合になったら皿に乗せて、黒胡椒ふって出来上がり。