玉ねぎをみじん切り、鶏肉を1cm角に切る。
卵は、卵黄と卵白に分けておく。

2に塩胡椒で味付けをして、ケチャップを大さじ3加えてからめ、
ご飯を加えて、ムラがなくなるまで混ぜながら炒める。

炒めたご飯は、適度な大きさの器に入れて、粗熱を取る。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。
ツノが立つまで頑張る！ハンドミキサーがないので、手動で頑張った私！（笑）

卵黄の入ったボウルに、牛乳と塩胡椒を入れて混ぜ合わせておく。

ここからはスピード勝負。
お皿の上に、4のご飯を盛り付ける。

6の卵黄ボウルの中に、5のメレンゲを1/3ほど加えて、よく混ぜる。

ここからは泡立て器ではなく、ゴムベラで。
5の卵白ボウルの中に8を加えて、メレンゲの泡がつぶれないように、混ぜ合わせる。

小さめの鍋(12〜15cm位)にオリーブオイルを入れて熱し、9を少し高い位置から入れて、生地を平らにならす。

火力は強めの弱火〜中火。
蓋をして1〜2分、生地のフチの様子を見て、火を止める。

7のお皿の上に盛り付けて、完成。
お好みで、乾燥バジルや、ケチャップなどをかける。

これくらい生地が少し半生だと、食べると生地がジュワッ( ´ ▽ ` )
時間をおくとしぼむので、早急に食べること（笑）