カボチャはスプーンでワタを取り、一口大に切り、皮を下にして小鍋に並べる。

煮汁を入れて落し蓋をして、中火で一煮立ちさせたら、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮て火を止め、冷めたら出来上がり。