フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくりとオイルに香りを移していく。

にんにくに火が通ってきたら、木ベラで潰すようにすると、にんにくの香りが出ます。

エノキ、蟹缶（汁も）加えて、塩・胡椒を振り、しんなりするまで炒める。

コンソメ、トマト缶、レモン汁、砂糖を加え（ホールトマト缶の時は潰しながら）強火で水分が半分くらいになるまで煮詰めていく。

トマトソースが煮詰まったら一旦火を止めてから生クリームを加えて、軽く煮立たせる。

茹で時間より1分短めに茹でたパスタを加え、ソースと絡ませる。

皿に盛り、お好みでパルメザンチーズやパセリをかけて完成！