お湯を沸かし、その間にきゅうりを千切りにしておく。

もやしを30秒茹でて、水で冷やす。
すぐ水を切り、キッチンペーパーなどでよ〜く絞る。

もやしときゅうりをボールに入れ、塩、さとう、昆布ポン酢、お酢、コショウを入れ混ぜる。

ゴマ油をかけ入れて、お好み量の一味唐辛子をかけて混ぜる。
冷蔵庫で五分くらい待つと馴染む。出す時に白ゴマを振る。