黒豆すっぷり
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
丹波篠山特産物の黒大豆を生かしたアイディア料理です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
黒豆すっぷり
丹波篠山特産物の黒大豆を生かしたアイディア料理です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆ごはんを炊く。
- 2
米ともち米は、３０～６０分ほど吸水させておく。
- 3
黒大豆は洗い、鍋で弱火で炒る。豆の皮が少しはじけたところで水を加えて煮る。
- 4
煮汁が黒くなり、豆が煮えたらザルにあける。煮汁もとっておく。
- 5
１．に煮えた豆と煮汁をいれ、塩を加えて炊く。水の分量(煮汁)は豆がひたひたになる位が目安。
- 6
炊きあがった黒豆ごはんは、ふんわり混ぜ、ピンポン玉大に丸め中にチーズを包む。（約２０個くらい）
- 7
とき卵をつくり、ミルク、きな粉を合わせる。
- 8
６．に５．をくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 9
フライパンに油を入れ、１７０℃でこんがりなるまで揚げる。
- 10
皿に盛り、あればバジリコなどをちらす。お好みで、トマトケチャップをつけて食べてもよい。
コツ・ポイント
黒豆ごはんが残った翌日のおかずにぜひ♪
つくれぽ
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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