逸品おせち◇菊花かぶ◇飾り切り◇正月
かぶを飾り切りして華やかに仕上げます。きれいに切るポイント有。食べやすい小さいサイズなので付け合せにも。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが多く販売されていますが、簡単な物１品でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
逸品おせち◇菊花かぶ◇飾り切り◇正月
かぶを飾り切りして華やかに仕上げます。きれいに切るポイント有。食べやすい小さいサイズなので付け合せにも。
このレシピの生い立ち
立派なお重に詰まったおせちが多く販売されていますが、簡単な物１品でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいて、切り落とさないように細かく十字に切り込みを入れます。＊割り箸などを横に置いて切ると切りやすいです。
- 2
裏(葉がついていた側)に切り込みを入れ、4つに割ります。
- 3
1のかぶを海水程度の塩水につけ、しんなりとしたら水気を絞ります。
- 4
Aを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、種を除いた唐辛子を加え、3のかぶを漬け込みます。
- 5
4のかぶを（すこしねじるようにして）菊の花のように盛り付け、キッチンバサミで小口切りにした赤唐辛子を飾ったら出来上がり。
- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
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コツ・ポイント
切り込みを入れる時に切り落とさないよう、ギリギリまで切ります。大きすぎない物の方が作り易く、きれいに仕上がります。
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