黒豆枝豆ごはん

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

黒豆産地の丹波篠山秘伝の味。
黒豆は「畑の肉」といわれ、腎臓・循環機能にも薬用があり、咳どめにも効果的です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

黒豆枝豆ごはん

黒豆産地の丹波篠山秘伝の味。
黒豆は「畑の肉」といわれ、腎臓・循環機能にも薬用があり、咳どめにも効果的です。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

5人分
  1. 3カップ
  2. 枝豆黒大豆)むき実 1カップ
  3. 食塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    米はよくといでざるにあげ30分位水切りをしておく。

  2. 2

    枝豆の実は水でさっと洗っておく。

  3. 3

    鍋に米と枝豆、食塩と米の量の1~2割増の水を入れて普通に炊く。

  4. 4

    スイッチが切れたら10分程たってから、混ぜかえしておく。

コツ・ポイント

篠山地方では、粘土質の土壌と、昼夜の激しい温度差が好条件となって、古くから良質の黒大豆が栽培されてきました。粒の大きさ、つめは右にでるものがなく、煮あがりの味のよさは抜群です。また、いくら煮ても皮がむけないのが特徴です。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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