もやしは水洗いしてから500Wのレンジで1分チンします。

タレの材料を混ぜ合わせておきます。

豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにオリーブ油をたらし、強火で熱し、温まったら豚肉と手羽先を入れて、表面を焼き上げます。

肉の表面に火が通ったら白ワインを入れて、フライパンを揺らして肉全体にワインをかけながら煮込みます。

白ワインの水気がほとんどなくなるくらい煮込んだら2.で用意したタレをフライパンに入れて、さらに煮込みます。

タレの水気が飛んで、ドロッとした感じになるまでじっくり煮込んだら出来上がりです。

最後に大きめの皿に1.のもやしを敷いてその上に肉を盛り付けて、パセリとミニトマトを添えたら完成です。