ＨＢでできる♪ レーズン酵母であずきパン
すべてホームベーカリーで焼けます♪
大好きなあずきパンを天然酵母で♪
ふんわりもっちり甘くておいしい♪
このレシピの生い立ち
あずき好きのうちはこればかり。
くるみでもおいしい♪
ＨＢでできる♪ レーズン酵母であずきパン
すべてホームベーカリーで焼けます♪
大好きなあずきパンを天然酵母で♪
ふんわりもっちり甘くておいしい♪
このレシピの生い立ち
あずき好きのうちはこればかり。
くるみでもおいしい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢにあずき、バター以外の材料を入れ、こねモードでスタート。
- 2
２分後くらいにあずき、その３分後くらいにバターを入れる（もちろん一度に入れてもOK）
菜箸でパンケース角の粉を落とす。 - 3
１５～２０分後くらいに止まったタイミングで強制的にストップ。
電源を抜き、羽根を取る。 - 4
そのまま12～24時間くらい、パンケースいっぱいに膨らむまでHBのふたを閉めて放置する。
- 5
ふくらんだら、焼きモードやパウンドケーキモードなどでスタートし、箸などでつついて1つにまとめ、HBでそのまま焼く。
- 6
自分で成形してオーブンで焼く場合は次に進む。
- 7
打ち粉（強力粉）をしたまな板にゴムべらで種を出し、全体に粉をまぶす。
使っていたボールを逆さにかぶせて１５分寝かせる。 -
- 8
まな板サイズの長方形に伸ばしながら、縦横半分の４等分に。それをさらに3等分して１２等分に。
- 9
少しひっぱってスティック状に伸ばし、切り口など全体に粉をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
- 10
ラップをかけ90～120分くらい２次発酵。少しふくらむまで。焼き始める4０分前からオーブンを220℃に予熱。
-
- 11
１０分焼いてできあがり。
でき上がりを粉っぽくしたくない時は焼く前に指で水を塗るか霧吹きを。 -
- 12
朝、わが家は３人で２本ずつ食べます。
４人分で２日分作りたい時は材料を６で割って８倍にして１６個作って下さい。 - 13
コツ・ポイント
焼き上がりは仕込んだ次の日です。
前の日の夜こねて一晩室温に放置し、ふくらんだら焼くといいですよ。
＊これが1.5斤のHBで発酵する限界の量。
量を増やす場合は、3で大きなボールに移してシャンプーハットをかぶせて常温で。
つくれぽ
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