万能＆万人受け☆肉巻きポテサラ
ポテトサラダを作りすぎて残しちゃってませんか？子供が喜んで食べてくれる豪華おかずに変身させちゃいましょう！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある薄切り肉とポテサラの残りを見て思いつきました。見た目も良く食べ応えもあって友人にもレシピをせがまれた一品です。お肉はバラでもモモでもロースでもOK。お好みの食感に合わせてお選びください。
万能＆万人受け☆肉巻きポテサラ
ポテトサラダを作りすぎて残しちゃってませんか？子供が喜んで食べてくれる豪華おかずに変身させちゃいましょう！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある薄切り肉とポテサラの残りを見て思いつきました。見た目も良く食べ応えもあって友人にもレシピをせがまれた一品です。お肉はバラでもモモでもロースでもOK。お好みの食感に合わせてお選びください。
作り方
- 1
肉2枚を一組に、少し重なるように縦に置きます。砂糖、塩適量を表面にふります。
-
- 2
包丁の背で軽く叩いて重なりあったところを接着させます。
-
- 3
ポテサラを真ん中より手前寄りに乗せます。
-
- 4
クルクルと巻いて行きます。この時、両端も内側にくるみ込んで中身が飛び出さないようにします。綺麗な棒状になったらOK。
-
- 5
フライパンに分量外の油を敷いて焼き始めます。
-
- 6
こんがり焼き色が付いたところでひっくり返します。側面も同じように焼き色を付けて行きます。
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- 7
焼けたら一旦容器に移動させます。
-
- 8
ここからソース作りです。
-
- 9
☆の材料を同じフライパンに投入します。バターは一番最後にします。均一に混ぜます。
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- 10
お肉をフライパンに戻し絡め更に盛りつけます。残ったソースは水分を飛ばしながらとろみをつけ、盛付けの仕上げに垂らします。
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- 11
完成。切り口を見せるとより美味しそうです。照り焼きタレでも美味しいです♪色々アレンジ自在です。
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- 12
こちらはオクラととろけるチーズを一緒に巻いたものです。ベジソースを添えています。
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コツ・ポイント
お肉を二枚くっつけて幅を広くしてあげることで、具材が飛び出さずに巻きやすくなり形も綺麗に出来上がります。ポテサラでなくてもマッシュポテトや肉じゃがの残りでもOK。作りたてはアツアツのポテトがとろっと出るので注意してお召し上がりください。
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