鍋に水を入れ煮だったら紅茶のパックを3つ入れて紅茶を作り、そこに肩ロースブロックを入れて30分ほど煮込む。

紅茶で煮込んだ肩ロースブロックを鍋から出し、次に酒、醤油、めんつゆ、酢を混ぜた出汁に入れて中火にかける。

にんにく、長ネギを薄くスライスし、鍋に投入する。30分ほど弱火で煮込む。途中で胡椒、バジルで薫りをつける。

串で肉を刺してみてすんなり通れば火を止めて少し冷ます。

スライスして盛り付ければ完成。