大豆粉ロールちぎりパンレシピ
ヤマネコさん @cook_40239477
丸っこいロールパンが作りたい^ ^
このレシピの生い立ち
涙型から巻いてロールパンを作るのですがあまりうまくないので可愛い形にならない、誤魔化す為に型に入れました、少し歪でもごまかせます
大豆粉ロールちぎりパンレシピ
丸っこいロールパンが作りたい^ ^
このレシピの生い立ち
涙型から巻いてロールパンを作るのですがあまりうまくないので可愛い形にならない、誤魔化す為に型に入れました、少し歪でもごまかせます
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てHBにセットしパン生地コースで一次発酵まで終わらせる
- 2
1を12等分に丸める、10〜15分布をかぶせてベンチタイム
- 3
涙型にして5分休ませる、手のひらで生地をつぶして空気を抜き、三つ折にして棒状にのばす
- 4
麺棒で18〜20センチに伸ばす、手前が細い部分がくるようにする
- 5
おくから引っ張りながらきつめに巻いてスクエア型 に9個並べて、残りは鉄板に並べる、巻く回数が多いほうが仕上がりが綺麗です
- 6
全て成型したら45度で40〜45分2次発酵、2倍になったらOK、オーブンを180度に余熱
- 7
温めている間につや出し用溶き卵をハケで塗ります、180度で13〜15分焼いたら完成(๑>◡<๑)
コツ・ポイント
スクエア形に入れる9個は、パンを切り分ける時は同じgにしてください、スクエアに入れると綺麗に見えます
つくれぽ
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