じゃがいもは皮をむいて２つに切り、茹でておく。　

Ａの卵を溶いて牛乳を加え、さらにパン粉を加えてしっとりとさせ、Ｂをあわせてよく混ぜ合わせる。

２を４等分にし、サラダ油少々（分量外）を手のひらにつけて丸め、両手でキャッチボールのように、たたきつけながら空気を抜く。

３で１のじゃがいもを包んで形を整える。いもの大きさ、形にもよるが、両面に焼き色がつくようにハンバーグ形にする。

フライパンにサラダ油を熱して４を並べいれ、中火でこんがり焼き色をつけ、裏返して同様に焼く。

ソースの材料を次々に加え、ふつふつ煮立ってきたら弱火にし、ふたをして１５分煮込む。

ときどき上からソースを回しかける。器に盛って、ソースをかける。