強力粉、薄力粉、スキムミルクを空気と共にシェイクする。

ドライイーストに、分量のぬるま湯から大さじ1杯(3杯)を取り混ぜておく。

砂糖、塩、ぬるま湯、1の粉類の順に入れミキシング。

ひとまとまりになったら、2のドライイーストを入れる。

さらに、ひとまとまりになったら、バター(マーガリン)を入れる。

こんな感じになったらOK。

ボールにオイルスプレーをし、生地に霧吹きをして、30度、1時間の一次発酵。

一次発酵終了はこんな感じ。

3等分(9等分)、今回は3斤分です、だいたい160g位になる。
15分ぬれ布きんをかけベンチタイム。

ベンチタイム後、パン型にオイルスプレーをし、霧吹きをして、35度、45分、二次発酵。

二次発酵後、はけで牛乳を塗る。
220度予熱で、200度20分で焼く。

出来上がり。