スナップエンドウのスジを取り、柔らかくなるまで茹でる。

10本を小口切りにして、6本は盛り付け用。

玉ネギはみじん切り、牛小間も小さめにカットする。

フライパンにバターを入れて牛小間、玉ネギ、スナップエンドウを炒める。

牛肉に火が通り、玉ネギが透き通って来たら、ご飯を加えてほぐすように炒める。

合わさったら、ケチャップ、塩こしょうで味を整える。2等分してお皿に盛る。

フライパンにサラダ油をひいて、卵を割りほぐし、塩こしょうで味を整えて、菜箸でよく混ぜる。

トロトロの状態になったら、お皿に盛り付けたご飯の上にのせ、ケチャップを絞る。

盛り付け用のスナップエンドウもお皿に盛り付けて、出来上がりです。