玉葱、にんにくをみじんぎりにする。茄子は乱切りにして水につける。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

☆の材料を合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱する。ニンニクを入れて香りがたったら、玉ねぎとひき肉を炒める。

肉の色が変わるまでしっかりと炒めたら、茄子と厚揚げを入れて油がしっかりとまわるまでさらに炒める。

合わせた☆を回し入れて、しっかりと具材にからめて火を止める。

皿に盛り、お好みで糸トウガラシを乗せて完成です。