ごぼうは洗ってあるごぼうを一袋用意します。

ごぼうは笹がきにし酢水につける。最後の4、5センチは残しておき他の料理にする。

残ったごぼうは今回はきんぴらごぼうにするので千切りしました。

笹がきは鍋に入れ茹でる。沸騰したら中火にし5分茹でザルにあげる。

ボウルに調味料を入れて良く混ぜておく。

熱いうちにごぼうをボウルに入れ味をなじませるように混ぜる。

タッパに入れ落としラップをして蓋をし
冷蔵庫で一晩置いたら完成。