オレンジを薄くスライスして小鍋に砂糖と水レモン汁も入れて弱火で10分位煮る。（焦がさないように）冷ましておく。

3にインスタントコーヒーを入れて溶かし、マスカルポーネに付属してあるエスプレッソソースとラム酒を混ぜる。

とよ型にオーブンペーパーをひき、大きい方のスポンジに4のシロップをたっぷり塗り型にいれる

板ゼラチンは冷水につけておく。生クリームは七分にたてて冷蔵庫に入れておく。湯煎を用意しておく。

卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ、沸騰寸前まで温めた湯煎にかけ60℃位になるまで泡立てる。

7のクリームにふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。別のボールに移す。(ボールのこびりつきは入れない事)バニラも加える

8のボールにマスカルポーネを入れて混ぜる。

9のボールに泡立てておいた生クリームを3回に分けて混ぜる。

仕上げにコアントローかオレンジキュラソーを加える。

5の型に出来たティラミスを半分ほど流しオレンジの煮た物を（刻んで）いれる

12の上にスポンジの切れ端などを入れてシロップをたっぷり塗る。

13の上から残りのティラミスを流し上に小さい方のスポンジをのせてシロップをたっぷり塗りオーブンペーパーをかぶせて冷蔵庫へ

ガナッシュを作る。チョコを刻んでボールに入れ、小鍋に生クリームを沸かしチョコのボールに混ぜ溶かす。お好みの洋酒を加える。

14のティラミスが固まったら型から取り出して表面にガナッシュを塗る。（固さは調整して）緩い方が塗りやすいです。

ガナッシュの固さを絞り袋で絞れる位の固さにし、モンブラン用口金で16の上から絞る。冷蔵庫に入れて固める

17の表面が固まったら上からココアを茶こしでふりかける。オレンジの煮た物を飾って完成

カットしたものです。

使ったマスカルポーネです。スーパーで売ってる安いやつです。これにエスプレッソソースが入ってます。