バターを入れたフライパンにイワシを入れて両面を焼く。塩、黒胡椒、ニンニクで味付け。

白ワインとミニトマト、バジルを入れる。ミニトマトが半分くらい火が通ったらとろけるチーズを入れる。

とろけるチーズが溶けたら黒胡椒と塩で味を整えて完成です。