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一人用水キムチの作りかたのおぼえがき
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一人用水キムチの作りかたのおぼえがき-レシピのメイン写真

一人用水キムチの作りかたのおぼえがき

じゅんこ１３
じゅんこ１３ @cook_40051964

一人用の超かんたんな水キムチの作り方の覚書です
このレシピの生い立ち
水キムチがお通じに良くて食べたいけれど、我が家では私一人しか好まないのでできるだけ簡単に♪

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水キムチがお通じに良くて食べたいけれど、我が家では私一人しか好まないのでできるだけ簡単に♪

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じゅんこ１３
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材料

1人分
  • 白菜 100g
  • 塩 小匙1弱
  • 水 100cc
  • 小麦粉 小匙1/2杯
  • 砂糖 ミニスプーン1/4杯
  • ガーリックパウダー ひとつまみ
  • 粉末しょうが ひとつまみ
  • 鷹の爪 1/4本
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作り方

  1. 1

    タッパの中に、せんぎりにした白菜、塩を入れてよく混ぜ、ラップをした上からトマト缶をのせて重しをする

  2. 2

    鍋に水を沸騰させ、水でといた小麦粉を入れて混ぜる。

  3. 3

    ２に、砂糖、ガーリックパウダー、粉末しょうが、種を除いた鷹の爪を加え混ぜ、人肌まで冷ます

  4. 4

    １に、冷めた３を入れてふたをし、室温で２日発酵させる

  5. 5

    すっぱいにおいがしてきたら冷蔵庫に移す

コツ・ポイント

４の発酵具合は気温によって変わると思います。
北海道の冬のあばら屋では、三日かかりました・・・

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じゅんこ１３
じゅんこ１３ @cook_40051964
2015/12/24 02:58に公開
糖質を少し制限しながら気長にダイエットしているおばさんですブログ「トドは人魚になれるでしょうか」http://isogashii.net/もよろしくどうぞ♪
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このレシピのキーワード

水キムチ 白菜 小麦粉 トウガラシ しょうが

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