まずは人参を食べやすい大きさに切ります。その間に鍋を温めておきます。

人参を油をしいた鍋に入れて弱火にします。その間に玉ねぎを切ります。切れたら鍋に入れます。鍋は常に蓋したままです。

キャベツを蒸し焼きにしている間にきのこ切ります。今回はマイタケをつかいました。種類は何でも大丈夫です！

また他にも入れたい具材があれば一緒に切って入れます。私はたまにピーマンやお肉が欲しいときはウィンナーも入れます。

全ての具材に火が通ったら、塩コショウで味付けして混ぜ合わせます。それから水を具材が被るぐらい入れてコンソメを入れます。

最後は泡がふつふつと沸いてきたら完成です！ウィンナーなどお肉類がある時は水を多めに入れといて灰汁をとっといて下さいませ。

★アレンジ★
2日目はトマトジュースやトマト缶などを入れてトマトスープに！
3日目は豆乳を入れてトマト豆乳スープに！

☆アレンジ②☆
残り少なくなってきたらご飯を入れて、お皿によそってからとろけるチーズをのせてリゾット風にも！