豆腐はボウルに入れて、手でグチャグチャに潰す。
潰した豆腐はラップに包み、冷凍庫へ。

完全に凍ったら、耐熱皿にのせレンジで解凍する。
出た水分は少し残して捨てる。

フライパンに牛脂を溶かし豆腐を炒める。
砂糖、みりんを入れ炒める。

顆粒だしを加え更に炒める。

最後に醤油を回し入れる。