＊うまうま〜レバーペースト＊
あいさん0612 @cook_40055705
たまーにすごく食べたくなるレバーペースト。手間の分美味しくできました。好みでブラックペッパーをかけても！
このレシピの生い立ち
昔テレビでやっていた作り方を野菜多めに分量変えてます。が、人参いれたりアレンジ自由です。持ち寄りにもよろこばれます
＊うまうま〜レバーペースト＊
たまーにすごく食べたくなるレバーペースト。手間の分美味しくできました。好みでブラックペッパーをかけても！
このレシピの生い立ち
昔テレビでやっていた作り方を野菜多めに分量変えてます。が、人参いれたりアレンジ自由です。持ち寄りにもよろこばれます
アプリでひらく作り方
- 1
とりレバーは流水で血抜きをして牛乳につけ、表面が白くなる程度さっと湯がく。セロリ玉ねぎはみじん切りに
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- 2
野菜とローレルをサラダ油大さじ3で炒めます。しんなりしてきたら弱火にして蓋をし５分くらい蒸します
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- 3
蓋をあけたら少し火を強めて野菜に焦げ目がつくまで水分を飛ばします
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- 4
下ゆでしたレバーと、塩を入れて、レバーに焼き目をつけます。赤ワインを入れたら火を弱めて3分くらい炒めまて冷ましておきます
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- 5
粗熱が取れたらローレルを取り除いてフードプロセッサーにかけます。残りのサラダ油大さじ４も入れて滑らかになるまで混ぜて〜
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- 6
蒸し器にお湯を沸かしておきます。
ココットに空気を抜いて詰めて、飾りにローレルを飾ると可愛い -
- 7
蒸し器で２０分くらい蒸しあげます。蒸しあがりは少しふっくら
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- 8
少し冷めたら表面に分量外のサラダ油を垂らしてラップで蓋をします。 冷蔵庫で5日は大丈夫！だけどすぐになくなっちゃいます
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- 9
クラッカーやトーストした食パン、フランスパンにつけて〜いただきます
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コツ・ポイント
血管から血を流水でしっかり流して！包丁でそぎ切りにすると、とりやすいです。茹でて焼いて蒸して…手間はかかるけど、子供達も大好きなレバーペーストです。
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