ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにします。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れます。同時に、塩少々、コショウ少々を入れます。

鍋を中火にかけます。ニンニクが踊りだしたら、みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、セロリを加えます。

焦げないように、へらでかき混ぜながら火にかけます。タマネギが少し透けて来たら白ワイン、鶏ガラスープ（顆粒）を入れます。

ワインのアルコールが飛ぶ香りがしだしたら、合挽ミンチを入れ、ナツメグパウダーを振りかけてへらで混ぜながら火にかけます。

ミンチに火が通ったらホールトマトをジュースごと入れオイスターソース、砂糖を加えしっかり混ぜてひと煮立ち。

最後にお好みで、バジル（乾燥）、オレガノ（乾燥）をパパッとふりかけて完成です。