今回の材料です。
鰆は１切れ７５ｇを２枚使いました。

鰆の下処理から始めます。
鰆の両面に塩を振ってパットに置き２０分位置きます。

２０分位経つと鰆から水分が出てくるので、水で洗います。
洗ったら紙タオルで水分を綺麗にふき取ります。

水分を拭き取った鰆に小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油をひき加熱し鰆の皮目を下にして焼きます。

皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。

余分な油をキッチンぺーパーでふき取ります。

７で鰆がほぼ焼けたら火を止めアルミで蓋をします。

アルミの上から更に蓋をして中まで完全に火を通します。

火を通している間に大根おろしを作ります。

レモンをくし形に切ります。

９で鰆に火が通ったら皿に盛り付け軽く水分を絞ったおろしを添えます。

最後にレモンを添え完成です。