鍋に水、酒、みりん、砂糖、和風だし、醤油を入れて、煮立てる。

サワラを入れて、10分から15分煮る。

煮えたら、お皿に盛り付ける。

残り汁に水をたして、豆腐を煮る。

豆腐が煮えたら、取り出して、魚といっしょに盛り付ける。

煮汁を全体にかけて、白髪ネギをのせる。