今回の材料です。

生鮭はパットに軽く塩を振り、塩の上に鮭を乗せ上から再び塩を軽く振り１５分置きます。

大根は皮をむき、おろします。

大葉２枚は千切りにします。残り２枚はそのままで使います。

１５分経つと、鮭から水分が出てきます。

５で鮭から出てきた水分をキッチンペーパーでふきとります。

フライパンを加熱し６で水分を拭いた鮭を皮目から焼きます。

鮭を焼いていると油が出てくるのでキッチンペーパ等でふき取りながら、片面を５分焼きます。

８で５分焼いたら鮭を裏返しにして２分焼きます。

皿に大葉をひき、大根おろしをしぼり大葉の上に乗せます。

残った大根おろしに千切りの大葉を入れ味ぽんを加え混ぜ合わせます。

焼けた鮭を皿に盛り付けます

１１の味ぽんおろしを添えて完成です。