ブロッコリー☆簡単冷凍保存☆解凍方法付き
安売りで買った野菜を新鮮でおいしく食べたい！そんな時小分けにして衛生的で新鮮で調理に使いやすく考えた冷凍&解凍方法です☆
このレシピの生い立ち
使い切れず中途半端に残った野菜を置いておくのが気になる。いつまでもつか分からない。毎度毎度下ごしらえが面倒。
じゃあもう全部切って下ごしらえしてから冷凍しちゃえば楽なんじゃないかと思いこのレシピたちを考えました。
ブロッコリー☆簡単冷凍保存☆解凍方法付き
安売りで買った野菜を新鮮でおいしく食べたい！そんな時小分けにして衛生的で新鮮で調理に使いやすく考えた冷凍&解凍方法です☆
このレシピの生い立ち
使い切れず中途半端に残った野菜を置いておくのが気になる。いつまでもつか分からない。毎度毎度下ごしらえが面倒。
じゃあもう全部切って下ごしらえしてから冷凍しちゃえば楽なんじゃないかと思いこのレシピたちを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは房の部分にゴミがある場合があるのでボールに水を入って振るよう洗うかしばらく浸けておくといいです。
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- 2
房と茎の間に包丁を入れて1房づづ切っていきます。
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- 3
切ったあとの茎はこんな感じ。
今回は房だけを使います。
茎は他の料理使ってあげてください。 -
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ茎が下になるように茹でます。だいたい1分半から2分くらい。全体が吹き上がってきたらOK
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- 5
温かいうちにザルに上げ水気を切ってください。そのままザルの中で冷まします。
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- 6
ある程度冷めたら1食分づつに分け茎を内側に房は外側にして空気が入らないようにラップで包んでください。
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- 7
包むとこんな感じ。
房と房がくっつくと解凍後うまく取れないので茎をくっつけるように包んでください。 -
- 8
包んだブロッコリーをジップロックに入れて冷凍庫へ。
このときもなるべく空気は入らないように入れてください。 -
- 9
☆解凍方法☆
凍ったまま調理できます。
炒める際は水が跳ねて危ないので火加減を弱くするか他の食材と一緒に炒めてください。 - 10
常温★10分から15分。その際少し水分が出るので包んであったラップを下に敷いておくと便利です。一応そのまま食べれます。
- 11
レンジ★20秒から30秒温めてください。そのまま食べれます。調理に使っても大丈夫です。
コツ・ポイント
ジップロックに食材を直接入れるのが気になってラップに包んでから入れるようにしてます。このほうがジップロックも清潔で解凍時も便利なので。
解凍時は温めて調理したほうがおいしいのであえてゆで時間は少し短めで。
だいたい1ヶ月は冷凍保存してます。
つくれぽ
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