里芋は火が通りにくいので、5mm幅に切って水から茹でる。箸がスッと入るまで柔らかくなったらザルにあげる。

レンコン5mm幅、玉ねぎ1cm幅に切る。フライパンに油を熱し炒める。軽く火が通ったら里芋も投入。

塩胡椒、醤油を入れてさらに炒める。

皿に盛り青海苔と粉チーズをふりかけ全体を和える。お好みでマヨネーズを添えて出来上がり。