千切りでOKですが私のやり方は⇒
大根の皮を剥いで左右を平らにスライスする。

スライスしたのは千切りにして、大根に５mm幅で切り目を入れる。（切ってしまわないで）

切れてる方を下にしてスライスしてしまう。

最後残ったのを包丁で千切りにする。