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柚子マーマレード（覚え書き）
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柚子マーマレード（覚え書き）-レシピのメイン写真

柚子マーマレード（覚え書き）

慈Maman
慈Maman @cook_40163976

アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
このレシピの生い立ち
友人のご実家の庭で採れた無農薬の柚子。丸ごと食べたくてジャムにしました。

アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
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友人のご実家の庭で採れた無農薬の柚子。丸ごと食べたくてジャムにしました。

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柚子マーマレード（覚え書き）

慈Maman
慈Maman @cook_40163976

アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
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友人のご実家の庭で採れた無農薬の柚子。丸ごと食べたくてジャムにしました。

アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
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材料

  • 柚子 4個
  • ザラメ 適量
  • 白ワイン 適量
  • ハチミツ 適量
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作り方

  1. 1

    柚子を横半分に切って果汁をしぼる

  2. 2

    果汁を搾った皮を刻む

  3. 3

    鍋に果汁、刻んだ皮、白ワイン、ザラメ、ハチミツを入れる

  4. 4

    弱火で混ぜながら柔らかくなるまで煮詰める

  5. 5

    水分が足らなくなったら白ワインを、甘さが足りなければザラメやハチミツを足す

  6. 6

    弱火で３０〜４０分、焦げないように煮詰めたら完成

コツ・ポイント

特になし。分量適当でも美味しくできました。唯一あるとしたら、緩めで仕上げること。冷めると固めになります。

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慈Maman
慈Maman @cook_40163976
2015/11/20 03:18に公開

このレシピのキーワード

ゆず はちみつ

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