柚子マーマレード（覚え書き）
慈Maman @cook_40163976
アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
このレシピの生い立ち
友人のご実家の庭で採れた無農薬の柚子。丸ごと食べたくてジャムにしました。
柚子マーマレード（覚え書き）
アク抜きなし、白いところもとらない。ほろ苦さがクセになるマーマレードが出来ました。
このレシピの生い立ち
友人のご実家の庭で採れた無農薬の柚子。丸ごと食べたくてジャムにしました。
作り方
- 1
柚子を横半分に切って果汁をしぼる
- 2
果汁を搾った皮を刻む
- 3
鍋に果汁、刻んだ皮、白ワイン、ザラメ、ハチミツを入れる
- 4
弱火で混ぜながら柔らかくなるまで煮詰める
- 5
水分が足らなくなったら白ワインを、甘さが足りなければザラメやハチミツを足す
- 6
弱火で３０〜４０分、焦げないように煮詰めたら完成
コツ・ポイント
特になし。分量適当でも美味しくできました。唯一あるとしたら、緩めで仕上げること。冷めると固めになります。
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