あさりとみかんの佃煮クリームパスタ
東三河県庁 @higashimikawakencho
蒲郡みかんの爽やかな味わいがクリームと絡む、新しい感覚のパスタです。
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、くらしときめきアカデミー蒲郡の長坂かよ子先生に考案していただきました。平成31年1月28日（月）には、料理教室を開き、実際に長坂先生から作り方を教えていただきました。
あさりとみかんの佃煮クリームパスタ
蒲郡みかんの爽やかな味わいがクリームと絡む、新しい感覚のパスタです。
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、くらしときめきアカデミー蒲郡の長坂かよ子先生に考案していただきました。平成31年1月28日（月）には、料理教室を開き、実際に長坂先生から作り方を教えていただきました。
作り方
- 1
今回は、東三河特産品として「蒲郡からのおすそわけ」を使用します。
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- 2
Ａを鍋に合わせ沸騰したところにパスタを入れ、再沸騰したところから標準時間より１分控えめに茹でる。
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- 3
茹で時間が残り３分になったら2にキャベツ(2cm角)を加え、残り時間加熱する。(キャベツを入れた後は強火にする。)
-
- 4
3をザルにあげ、湯切りする。
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- 5
フライパンにＢを合わせ、中～強火にかけ、混ぜながら加熱する。
-
- 6
沸騰後、ゆるめのとろみがつくまで弱火で約3分加熱し、味を調える。
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- 7
6にパスタとキャベツを加え、煮からめて火を止める。器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、カットしたみかん、ミントを添える。
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コツ・ポイント
蒲郡産みかんの果汁で炊いた無添加のアサリのつくだ煮(蒲郡からのおすそわけ)の味をそのまま活かしたクリーミーなパスタです。佃煮の甘辛味とみかんの爽やかさが乳製品とピッタリです。お好みで黒こしょう、みかん、ミントと共にお召し上がり下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19441953
