豚ロースの塩焼き
はちみつベリー @cook_40217822
日本酒で蒸し焼きにするので柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
テレビで観た豚の塩焼きが食べてみたくて…
レシピがわからなかったので自分なりに塩味になるようにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは叩いてから1枚ずつ塩麹大さじ1杯と一緒にビニール袋に入れ軽く揉み冷蔵庫で1時間ほど寝かす
- 2
焼く30分前には1を冷蔵庫から出しておく
- 3
玉ねぎとにんにくは薄切り、舞茸は適当な大きさに割いておく
- 4
油を引いたフライパンに玉ねぎを入れて弱火で炒める
- 5
玉ねぎが透明になってきたら舞茸を入れて火が通ったら皿に取り出しておく
- 6
豚ロースの塩麹を洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
- 7
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出す
- 8
香りが出たら中火にして、豚ロースを入れて色が変わってきたらひっくり返す
- 9
8のフライパンに先程取り出しておいた玉ねぎと舞茸をもどし、日本酒と鶏ガラスープの素、胡椒を入れて蓋をして蒸し焼きにする
- 10
中までしっかり火が通ったら完成！
お好みで和からしを添えて、千切りキャベツなどと一緒に盛り付けてください
コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してください
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塩・コショウのシンプルな味付けです。焼き目をつけて、お好みのつけだれで楽しんで下さい(^-^;勿論、そのままでも♪
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