レモンティーケーキ
紅茶×レモン
当たり前のコラボをケーキで❤️
このレシピの生い立ち
レモンが余っていてひと工夫したケーキが作りたかったからです☻
アプリでひらく作り方
- 1
▼を合わせて振るっておく。
- 2
水を温めてティーパックを入れて紅茶を作る。飲むよりも濃いめで3分以上置いておく。レモンは半分に切って1つは輪切りにする。
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- 3
輪切りでないほうのレモンを紅茶に絞り入れる(大さじ2〜3)。レモンの皮はスプーン1杯ほど細かく切る。
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- 4
ボウルに卵白を入れメレンゲをつくる。ゆるーくなったら砂糖を3回に分けていれる。つのが立つようになったらOK！
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- 5
違うボウルに卵黄、はちみつを入れてよく混ぜる。
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- 6
そこに紅茶、ティーパック、レモンの皮、サラダ油を入れて全体が馴染むようにしっかり混ぜる。
- 7
混ざったら振るっておいた▼を半分いれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 8
ゴムベラに変えて、残りの▼を入れてさっくりと玉にならないように混ぜていく。
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- 9
そこにメレンゲを3回に分けていれる。1回目はしっかりと。2回目は馴染ませるように。3回目はかるーく、切るように。
- 10
輪切りのレモンの水分をペーパーでとって型のそこに敷く。生地は型に入れ、上から何度か落として、空気を抜く。
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- 11
170度で20分焼く。アルミホイルをかけてさらに5分焼く。
- 12
爪楊枝で刺して、まだ生地が着いているようだったらもう3分焼く。
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- 13
覚めてから型から外して完成！
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コツ・ポイント
メレンゲが泡立ちにくかったら、氷水で冷やしながら泡立てるといいです！部屋があったかかったりすると難しいので。
生クリームと一緒に召し上がるとよりおいしいです。
レモンは食べなくても香り付けとしていいと思います❤️
つくれぽ
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