じゃがいも、にんじんはたまごと一緒に茹でるかレンジでチンして柔らかくしておく。たまごは８分茹でてすぐ氷水につけ殻をむく。

じゃがいもはマッシュしてにんじんは飾り用に何枚か星形に型抜きし、残りを粗めのみじんぎりにする。ゆでたまごも微塵切りにする

型抜きしたにんじん以外の２をマヨネーズで混ぜて塩コショウで味を整える。

大きいスプーン２杯分くらいの量をラップにとり丸める。それを４つ作り、２つずつくっつける。

かにかまを裏面側に爪楊枝などで切り込みを入れて平らにする。赤い面を表に帽子と服に見立てて巻き付ける。

かにかまの白いところでぼたんをつくり、赤いところで鼻を作って目を海苔でつくってチーズでひげをつくってそれぞれ貼る。