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ゆず塩
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ゆず塩-レシピのメイン写真

ゆず塩

きよ丸
きよ丸 @cook_40240848

ほろ苦く、ゆずの香りが何にでもあいます。おススメはうどん、お肉。旬に仕込んで年中楽しみます。
このレシピの生い立ち
ゆずの香りが大好き。
できたら年中楽しみたいと思いネットでいろいろ検索してその中で好みのレシピを作ってみました。

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きよ丸
きよ丸 @cook_40240848

ほろ苦く、ゆずの香りが何にでもあいます。おススメはうどん、お肉。旬に仕込んで年中楽しみます。
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できたら年中楽しみたいと思いネットでいろいろ検索してその中で好みのレシピを作ってみました。

ほろ苦く、ゆずの香りが何にでもあいます。おススメはうどん、お肉。旬に仕込んで年中楽しみます。
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材料

  • ゆず 適量
  • 塩 ゆずの20%
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    ゆずをよく洗い、ヘタ、種を取り除き、塩に漬ける。

  2. 2

    塩に漬けこみ、きれいにつかるよう1日に1回ほど上下にゆすり完全に塩漬けする。

  3. 3

    ミキサーでペーストにする。ミキサーが空回りするようなら水を足す。

コツ・ポイント

ゆずからは水はたくさん出ないので、漬かるまでは上下を返し全体に塩が回るようにしてください。

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きよ丸
きよ丸 @cook_40240848
2014/11/15 10:42に公開
かなりゆるーいマクロビや自家製ものを作るのが好きです(*≧∀≦*)
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ゆず

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