たたきサーモンのパーティーサラダ♪

ねっちゃんっ @necchan_9071
脂ののったミディアムレアなサーモンに野菜を添えて♪甘酸っぱいバルサミコドレッシングが濃厚なサーモンによく合います♡
このレシピの生い立ち
たたきをカルパッチヨのように食べても美味しいんじゃないのかな~と思って。お肉のように濃厚なサーモンだったのでバルサミコ酢を試してみました♪
たたきサーモンのパーティーサラダ♪
脂ののったミディアムレアなサーモンに野菜を添えて♪甘酸っぱいバルサミコドレッシングが濃厚なサーモンによく合います♡
このレシピの生い立ち
たたきをカルパッチヨのように食べても美味しいんじゃないのかな~と思って。お肉のように濃厚なサーモンだったのでバルサミコ酢を試してみました♪
作り方
- 1
ノルウェーサーモンは柵ごと流水でサッと洗い水気をペーパーで拭っておく
- 2
サニーレタスは食べ易くちぎり、玉ねぎとパプリカはスライサーで薄くスライスし玉ねぎは水にさらしておく
- 3
☆の調味料を小さなホイッパーでトロッと乳化するまでよく混ぜてドレッシングを作る
- 4
フライパンにペーパーなどで薄くサラダ油を敷き強火にかけ、温まったらサーモンを投入し表面だけをサッと焼く
- 5
サーモンを裏返し同様に焼いたら取り出し食べ易くカットする
- 6
盛り付けるお皿にサニーレタスを敷いてカットしたサーモンを並べ回りに水気をしっかり切った野菜をちらす
- 7
ドレッシングを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
☆はオイルと調味料が一体になりトロッとするまで(乳化)ホイッパーでしっかり混ぜて下さい。玉ねぎの辛味が気になる場合は水を張ったボウルに入れて玉ねぎをよく揉む、を水を替えながら何度かやると軽減します♪
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