海老は殻をむいて背ワタがあれば取り、塩水で洗い水気をふきとる。

ミキサーに海老（3本）、はんぺん、酒、片栗粉を入れて形がなくなるまでかける。

残りの海老（3本）を小さめに切る。

ボールに2と3を入れて混ぜて団子を6個作る。

ボールにマヨネーズ、ハチミツ、レモン汁を混ぜソースを作る。

油を170℃に温めて、団子を揚げる。

団子は温かいうちにソースとからめて盛り付ける。