鴨肉は5～6㎜位に切る.長ネギは3つに切る.（長ネギはお好みの量）

フライパンにサラダ油（分量外）少々しきネギをきつね色になるまで焼く.

②のネギを一旦取り出しフライパンの油を綺麗に拭き取る.続けて鴨を焼く.中火の強火で両面焼きネギを戻して温める.

お好みで塩とレモンで頂く.出来上がり♪