旨みりんで作るコク旨ナメタケ

旨みりんで作るコク旨ナメタケ-レシピのメイン写真

旨みりんで作るコク旨ナメタケ

りはく酒造＠島根 @cook_40230980

ごはんにのせて、豆腐にのせて、納豆にまぜて、パスタにと色々使える万能ナメタケを、
おいしい味醂を使って抜群においしく！
このレシピの生い立ち
酒のつまみの定番です。
味醂によって味が変わりますが、コクの強いものだとうまみがしっかりし、
酒もご飯もよくすすみます。

by しゃちょう

ごはんにのせて、豆腐にのせて、納豆にまぜて、パスタにと色々使える万能ナメタケを、
おいしい味醂を使って抜群においしく！
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酒のつまみの定番です。
味醂によって味が変わりますが、コクの強いものだとうまみがしっかりし、
酒もご飯もよくすすみます。

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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

ごはんにのせて、豆腐にのせて、納豆にまぜて、パスタにと色々使える万能ナメタケを、
おいしい味醂を使って抜群においしく！
このレシピの生い立ち
酒のつまみの定番です。
味醂によって味が変わりますが、コクの強いものだとうまみがしっかりし、
酒もご飯もよくすすみます。

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ごはんにのせて、豆腐にのせて、納豆にまぜて、パスタにと色々使える万能ナメタケを、
おいしい味醂を使って抜群においしく！
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酒のつまみの定番です。
味醂によって味が変わりますが、コクの強いものだとうまみがしっかりし、
酒もご飯もよくすすみます。

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材料

えのきだけ 200ｇ
醤油大1と1/2
酒大2
本味醂(コハク色でコクの強いもの) 大2
酢小1

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作り方

1
材料を用意する。
えのきは好きな長さに切っておく。
2
酢以外の調味料(醤油、酒、本みりん)を鍋にいれ熱したら、えのき茸を加え、4～5分煮る。
3
4～5分後、酢を入れ、さらに3～4分煮る。
4
そのままでも食べられますが、
おいて置くと味が染みてとてもおいしいので、瓶につめて一日置きましょう！

コツ・ポイント

本味醂はコクのしっかりとしたものを使用します。（ここでは李白の純米本味醂を使用）
えのきダケの長さは、納豆に混ぜたりする場合、あまり長いと食べづらいので、短めがおすすめ。
できたナメタケで炊き込みご飯を作ってもおいしいですよ。

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りはく酒造＠島根 @cook_40230980

2014/01/23 15:36に公開

島根県松江市の李白酒造のスタッフです。李白の酒粕や味醂を使用した、簡単でおいしいマイレシピをたくさん持っているのですが…、私たちだけ知っているのはもったいない！と思い、広く知っていただくため、レシピを紹介することにしました！

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