簡単☆菜食弁当彩りに♪紫大根の酢の物
crue7 @cook_40063673
そのままでも綺麗だけどお酢を入れるとピンク系の紫に変色♪赤カブ(ＩＤ19365652)とはまた違った色味で綺麗＆面白いです
このレシピの生い立ち
赤カブの酢の物が綺麗だったので、紫大根も試してみたら予想以上に赤みがかって綺麗な色に！！酢がかかったところから見る見る変色していくのも面白いので、是非試してください！
紫大根自体も綺麗なので半分は塩漬けで、２色使いでお弁当も華やかに♪
簡単☆菜食弁当彩りに♪紫大根の酢の物
そのままでも綺麗だけどお酢を入れるとピンク系の紫に変色♪赤カブ(ＩＤ19365652)とはまた違った色味で綺麗＆面白いです
このレシピの生い立ち
赤カブの酢の物が綺麗だったので、紫大根も試してみたら予想以上に赤みがかって綺麗な色に！！酢がかかったところから見る見る変色していくのも面白いので、是非試してください！
紫大根自体も綺麗なので半分は塩漬けで、２色使いでお弁当も華やかに♪
作り方
- 1
紫大根をスライサーで薄く切り、保存容器に入れる。
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- 2
1に天然塩を振り入れ、酢（柚子を絞って）混ぜて完成。直ぐに色が変わってきます！
容器ごと冷蔵庫で保存。日持ちします。 - 3
冷蔵庫に常備しておけば弁当等の一品にしたり、彩りに添えたり使い道は色々。
- 4
上：紫大根塩漬け
右下：紫大根酢の物
左下：赤カブ酢の物
赤カブより後に作った紫大根酢の物ですが、すでに赤みが出ています -
- 5
生春巻きにしたら皮に色が染まって綺麗でした。彩のバリエーションにいかかでしょうか？
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コツ・ポイント
コツは特にありません。
美味しい塩を使ってください。
混ぜるだけで簡単！洗い物も少ないので気軽に作ってみて下さい。
料理に砂糖は使用しないので入れてませんが、甘めが好きな方は調節して下さい。柚子を使うとまろやかです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19444975
